Tre Passi Avanti, uno indietro per umiltà: così recita la canzone della Bandabardò! Un inno all’allegria, alla voglia di conoscere cose nuove, intraprendere nuove relazioni e prendere strade sconosciute, andando sempre avanti, decisi, ma in maniera umile! Così è l’Ovada e l’Ovadese in questo periodo!
Vino rosso
Uva
Dolcetto 100%
Dolcetto 100%
Zona di produzione
Le uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà situati a Capriata d’Orba nella zona denominata il “Gazzolo”, più precisamente dalla vigna del “Cascinotto”.
Le uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà situati a Capriata d’Orba nella zona denominata il “Gazzolo”, più precisamente dalla vigna del “Cascinotto”.
Vinificazione
Pigiatura soffice, fermentazione e macerazione con lieviti indigeni condotte per circa 10-15 giorni a 25-28°C effettuando rimontaggi ogni 6 ore. Dopo la svinatura il vino viene lasciato decantare in botti di acciaio inox e successivamente inizia l’affinamento.
Pigiatura soffice, fermentazione e macerazione con lieviti indigeni condotte per circa 10-15 giorni a 25-28°C effettuando rimontaggi ogni 6 ore. Dopo la svinatura il vino viene lasciato decantare in botti di acciaio inox e successivamente inizia l’affinamento.
Affinamento
Il vino permane in botti di acciaio inox fino all’imbottigliamento. Durante questo periodo si effettuano dei travasi in numero variabile a seconda dell’annata. Il vino non viene chiarificato o filtrato.
Il vino permane in botti di acciaio inox fino all’imbottigliamento. Durante questo periodo si effettuano dei travasi in numero variabile a seconda dell’annata. Il vino non viene chiarificato o filtrato.
Bottiglia
750 ml
750 ml
Caratteristiche Organolettiche
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo
Intenso, elegante, particolarmente fine con note di frutta rossa, mirtilli e fragole.
Gusto
Pieno, strutturato, fresco, molto persistente, leggermente mandorlato nel finale.
Abbinamenti
Carni rosse, grigliate, arrosti, sughi, agnolotti, selvaggina, formaggi, ottimo anche come aperitivo.
Grado alcolico
13,5%
Temperatura di servizio
18-20 ° C
